Macario Bacalar: Imperdible cocina contemporánea y de autor
¿Te gusta la idea de probar cocina de autor mientras disfrutas del Caribe Mexicano en un destino lleno de naturaleza, cultura maya y sabores reinventados? ¿Quieres combinar belleza, sabor y experiencia en un solo lugar? Entonces Macario es una parada obligada en Bacalar.
Este restaurante, liderado por el chef Ricardo Méndez —egresado de uno de los mejores restaurantes de México— y su equipo de Ambrosía, trae a la mesa una propuesta de fine dining accesible, sin perder el nivel ni el carácter.
Fusiona ingredientes frescos de la región, como pescados del día, con técnicas de alta cocina y una presentación refinada que seduce desde el primer bocado.
Macario no solo destaca por lo que hay en el plato, sino por cómo lo viven quienes te reciben. El servicio tiene ese estilo francés atento, elegante y cero pretencioso. El staff es amable, discreto y sabe darte tu espacio sin dejar de estar pendiente.
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Platillos de Macario en Bacalar
La carta es breve, pero poderosa. Aquí lo que vale es la calidad, no la cantidad. Estos son algunos de los platos que brillan con luz propia:
- Pulpo a la brasa con chimichurri
- Tacos de camarón adobado
- Tostadas de atún con chapulines
- Risotto de hongos
- Sashimi fresco
- Pastel de elote (postre obligado)
También destacan el ribeye perfecto y la tostada Macario, acompañados por una coctelería de autor que sorprende y encanta. Su cava está respaldada por Casa Madero, y sus menús de mixología están pensados para quienes buscan algo más que una bebida bonita: aquí se bebe arte líquido.
Además, tienen opciones vegetarianas, veganas y sin gluten, sin sacrificar sabor ni propuesta.
Costos de Macario
El promedio por persona oscila entre 400 y 900 pesos, aunque hay quienes reportan precios desde 240 pesos, dependiendo del plato elegido.
¿Vale lo que cuesta? Para muchos, sí. El consenso es que la relación precio-calidad se sostiene gracias a la frescura de los ingredientes, el sabor bien logrado y una experiencia que va más allá de comer bien: es cenar bonito, con intención.
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Horarios y reservas
- Lunes y martes: cerrado.
- Miércoles a sábado: 17:30–22:50 h, y domingo a partir de las 17:00 h
Se recomienda reservar con anticipación, sobre todo en fines de semana. Es pet-friendly en terraza, con acceso para silla de ruedas, Wi-Fi disponible y opción de pagar con tarjeta.
Macario Bacalar es una experiencia culinaria que mezcla la alta cocina mexicana contemporánea con un ambiente íntimo, elegante y relajado. Ideal para una cena especial, una cita inolvidable o simplemente para consentirte con una cena que no se te va a olvidar.
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